PUGLIA

♦ En el taco de la bota, Puglia tiene un clima caliente más que cálido.

♦ Junto con Sicilia, tiene la más alta producción de vino de Italia y por mucho tiempo fue una importante fuente de aprovisionamiento de vino común del mundo.

♦ Aun ahora la producción de vinos DOC no llega al 5% del total, aunque se siente un movimiento hacia la elaboración de vino de calidad.

♦ Por un lado, hay muchas plantaciones de las variedades francesas más conocidas, por otro lado, hay una tendencia a hacer grandes vinos a partir de las mejores variedades locales, la Negroamaro, la Uva di Troia y la Primitivo (Zinfandel). Casi todos estos aparecen con IGT.

♦ Las dos DOC más reconocidas son Salice Salentino y Copertine, que pueden hacer vinos de gran intensidad a partir de la Negroamaro con ayuda de la Malvasia Nera.